【うるか 酒盗 卵潤香 からすみ 洋食 レストラン パスタ 瓶詰 高知県産 7大アレルゲン不使用 グルテンフリー strange-food antiallergic gluten-free 005-012】好きな方に知ってもらいたい 土佐の職人珍味 | 四万十味紀行特設BASE店

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【うるか 酒盗 卵潤香 からすみ 洋食 レストラン パスタ 瓶詰 高知県産 7大アレルゲン不使用 グルテンフリー strange-food antiallergic gluten-free 005-012】好きな方に知ってもらいたい 土佐の職人珍味

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その味は、好きな人にはたまらない!お店ではめったに手に入らない。でもそれぞれの職人がこだわりを作った土佐の海と川の珍味です。お酒の肴としてはもちろん。実は調味料としてのご利用もお勧めしております。これらは旨みの塊です。少量使うだけで料理の味わいがグーンと上がります。
こんな時期だからこそ好きな人の目に留まると良いなと掲載決定しました。

【商品内容】
鮎のうるか 40g×1
鮎の卵うるか 30g×1
TOSA Premium酒盗 40g×1
TOSA Pemiumからすみ 15g×1

賞味期限 基本30日以上。長いもので1年あります。

■アレルゲン情報
グルテンフリー商品
全て7大アレルゲン不使用
(卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そばのアレルゲン7品目不使用)

●JANコード
4945820400127


【商品説明と食べ方】
●鮎のうるか 
酒のあてとして根強い人気を持つ「鮎のにがうるか」、通はこの独特の苦味と旨みを愛して止まない。鮎の内臓と塩のみを使用し熟成を重ねた珍味。鮎の内臓のほろにがさは熟成とともにカドがとれ、まろやかに。熟成を経験して発酵されたうるかは、調味料としても使用されます。旨味成分が多く、味に独特の深みを出すことで知られております。
塩気は多いですが日本酒のあてに最高です。当地ではナスを炒めるときにはコレと言われる程です。アンチョビのように料理では扱えます。
当然に苦手とされるお客様もいらっしゃいますのでそこはどうか見極めて下さい!

本品をビンから出し、うるかに水分がつかないよう、乾いた箸で小分けして、小皿にとり、お好みで日本酒を加え柚子・レモン酢等をかけられると一層美味かと存じます、酒の肴としてそのままでも良いですし、ご飯にのせてお茶漬けにしても最高です!
本来は発酵食品なので旨み成分も豊富にあり調味料としても使われる、炒め物、煮物、鍋など各種料理の隠し味としても少量からお使いいただき好みの味に合わせられます。

●鮎の卵うるか 
全国でも珍しい鮎の卵と塩だけを使用した限定販売商品。お酒の肴として、お刺身やクラッカー、クリームチーズなどにのせるのがお勧めです。お酒のお供に変身します。
またパスタソースなどにも利用できます。ソースに混ぜたり、マヨネーズと和えることで野菜との相性が高まります。本品を乾いた箸で取り分け、ご利用ください。

●TOSA Premium 酒盗 
数ある酒盗の中でもこれは鰹の胃の部分だけを限定することでコリッとした食感と旨みをがお酒を誘う。胃の部分はなんともいえない食感。キャベツなどと合わせて炒めるだけでもおつまみに。


●TOSA Premium からすみ 
天日干しでじっくりと干されたからすみをほぐし、水分を軽く飛ばして保存性を高くしたからすみのフレーク。パスタや饂飩(うどん)に合わせたり、マヨネーズと合せるのがおすすめ。熟成されたチーズのような深い味わい。
※こちらは塩分は控え目になっております。

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