2022年から翌2023年。今年も御歳暮とお年始の季節が近づいてまいりました。 伝統の焼き鮎を使った川のダシと宗田ガツオを使った海のダシのセットです。 プレゼントとして魚介類の苦手でないお客様であれば、お返しや退職祝など丁度良い贈り物になります。 簡易包装の腹巻から承ります。どうぞお買い物の際の判断材料にしていただくと幸いです。 ■アレルゲン情報 小麦と大豆 ●商品内容 海のだし（宗田節のダシ醤油きっと）250g×1瓶 川のだし（焼き鮎のダシ醤油きっと）250g×1瓶 ※だしはダシキットです ●おススメ 使い切った焼き鮎はお酒のおつまみや、焼飯の具材と調味料に使ってください。 ●JANｺｰﾄﾞ 4945820400912 ●保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は要冷蔵、お早めにお召し上がり下さい。 ●川のダシ 四万十川流域に古くから伝わる製法『炭火無煙燻製法』にて、香りを逃さないようにまる１日じっくりと焼き上げたものが「焼鮎」です。香ばしさが特徴です。鮎は別名「香魚」とも呼ばれ香り豊かな魚として古来より日本人に親しまれた魚です。栄養面でも、鉄分やカルシウムを多量に含み、中性脂肪を低下させ血行をよくするＥＰＡや脳の活性化に有効と言われるＤＨＣなども含んでいます。鮎の香りとうま味を「ギュ」と封印しています。 ご家庭の醤油をそそいで1週間ほど置くだけでオリジナルのだし醤油ができあがります。繰り返し使えて、使った鮎は焼き飯や炊込みご飯の具材としてオススメです。柚子や唐辛子、にんにくで味をアレンジしたり、お酒を入れて骨酒風にもおすすめです。 お店の人は、数回醤油を注いでだしを抽出し終わった後に、醤油にたっぷり染み込んだ鮎を使って焼飯です。他の調味料は不要です。余計なものは要りません。塩分が高くなりがち、辛くなりすぎるのでご注意ください。 鍋料理の調味料としても相性バッチリです。 ●海のダシ 冷奴や卵かけご飯のかけ醤油にお勧めです。旨みがたっぷり出てきますので薄めてお吸い物や、炒めもの使うとだし要らずで簡単に調理ができます。継ぎ足して繰り返しつかえますので経済的です。昆布の切れ端や唐辛子等も一緒にいれて使うのも楽しみの一つです。

鰹のたたきは合計600g。5人から6人前のサイズ感！冷凍室のスペース占めます。 御歳暮やお年始向けの手土産セット。ご訪問されたお客様は、本場の高知の鰹（かつお）のたたきをご存知ですか？お店に依って色々と工夫されている点など違いや流行りも有る訳です。現在の主流はあっさり目の鰹を藁焼きし、塩で食べる事。食感がもっちりして非常に美味しいです。ギフト用にもセルフ用にも喜ばれる旬の商品です。 太平洋沖で獲れる脂の乗ったトロ鰹を、藁（わら）火でさっと炙って仕上げました。 ●商品内容 藁焼きトロかつおのたたき1-2節（合計600g） 焼鮎ゆずポン酢　300ml×１ 室戸海洋深層水塩　10g×１ 鯛漬け100g　×2 ■アレルゲン情報 小麦と大豆（鰹には含まれておりません。鯛漬けとゆずポン酢に含まれております） ●賞味期限 冷凍30日 ●JANｺｰﾄﾞ 4945820400929 ～藁焼きトロ鰹についてのお願い～ ■お買い求めの際のご注意4か条 1.量販で購入できるような大企業が大量生産する弱い藁の香りづけではなく完全藁焼きでとても強い香りだということ。 2.生鰹のように高価な鰹ではなく冷凍鰹であるということ 3.市場調査をして全国的な嗜好に調整した商品ではなくむしろ異端児のような存在で好みがはっきり分かれる事 4.冷凍の為、ゴシ（ゴリ）という➊堅い➋臭みが有る❸美味しくないの3拍子の揃った鰹が稀に混ざります。怪しいなと感じましたらお忙しいところ恐縮ですが弊店までお問い合わせください。 上記4点を気にされるお客様は当店としてお買い物されることをお勧めしません。ご了承くださいませ。

2021年から翌2022年。今年も御歳暮とお年始の季節が近づいてまいりました。 伝統の焼き鮎を中心とした高知県産うなぎと黄金しょうがを使用したご飯のお供セットです。 うなぎ生姜はギフト用にもセルフ用にも喜ばれる瓶詰商品です。マツコさんや有吉さんのテレビ番組で放送されました。ご担当者の皆様、誠にありがとうございます!!父の日や母の日、お歳暮にもご利用できます。年始の手土産にピッタリ。 味付けは甘めになります。プレゼントとして魚介類の苦手でないお客様であれば、お返しや退職祝など丁度良い贈り物になります。 当然ふりかけ類も美味しいですが、こちらの鰻の佃煮も負けていません。 簡易包装の腹巻から承ります。どうぞお買い物の際の判断材料にしていただくと幸いです。 ■アレルゲン情報 小麦と大豆 ●商品内容 うなぎ生姜　80g×1瓶 焼き鮎1尾（約15g）×2 川のだし (鮎のだし) ×1 海のだし (宗田節) ×1 ※だしはダシキットです ●おススメ 焼き鮎はお酒のおつまみや、煮だして出汁をとることをお勧めします。パリッパリで堅いのが特徴です。 ●JANｺｰﾄﾞ 4945820400936 ●保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は要冷蔵、お早めにお召し上がり下さい。

2023年もう少しで母の日ですね。 母の日ギフトまだお決まりでないお客様向けにこちらの商品Cセットをご提案させてください。 河口付近を遡上してくる稚魚（シラスウナギ：体調は４㎝～５㎝）を冬に採捕し、四万十川上流で清浄な地下水を使い自然に近い状態で育てた質の良いうなぎです。おいしさの秘訣は水と餌にあり、もちろん抗生物質等を使った餌などは一切使用していませんので安心してお召し上がりいただけます。 うなぎを加工する前の約１週間の間、地下天然水にて締め、うなぎの余分な脂肪を取り除き、風味があり食べ応えのある肉質に変えることです。香ばしい焼き上がりのボリューム感と「フワッ」とした肉厚をお楽しみいただけると思います。 四万十のうなぎ白焼きは、うなぎに自身に味があり、柔らかく、塩との相性もよく大変美味しい仕上がりになっています。 2023年　母の日ギフト用途に喜ばれます。 ●商品内容 四万十産うなぎ白焼き1尾 約130g以上 × 2　（贈答ギフト用少し大き目サイズです） 室戸海洋深層水塩 10g × 2 ※うなぎは高知県流に有頭、背開きになっております。頭は固いですので外してお召し上がりください。 ●賞味期限 冷凍120日 ●産地：うなぎ（高知県産　養殖） ●原材料：うなぎ（高知県産） ■アレルゲン情報 グルテンフリー商品 全て7大アレルゲン不使用 （卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そばのアレルゲン7品目不使用）

弊社拘りのあゆ缶詰は、一味違う！7大アレルゲン使用不可の工場で製造してあるので当然のグルテンフリー商品。 味付けもしっかりしています。四万十産を中心とした国産鮎を使用。内容量として1缶に1尾が入っております。酒の肴や、ケータリング、アウトドアとして様々な場面で活躍する缶詰に仕上げました。 製造ラインで7大アレルゲン不使用（禁止の為）の為、防災学の観点からも評価の高い商品です。 セルフ、ギフト用途にも喜ばれる高級商品でありちょっとしたプチ贅沢セット。開封した瞬間の感動は間違いなしです！四万十の鮎をふんだんに使った贅沢なご飯のお供です。近年では防災用やアウトドア用途としても需要が伸びております。当然酒の肴として酒のお供になること必至です！ 鮎が好きなお客様へお届けしたい！ぜひ一度お試しください。ご飯のおとも新シリーズ！ ■アヒージョの話 ニンニクの風味がオイルに利いて鮎の旨みが加わりしっかりとしたアヒージョになります。唐辛子も利かせておりますので後から口の中で広がります。お酒やパンなどを進ませます。形はしっかりと骨までやわらかくほろほろとくだける食感で今まで有りそうで実現しなかった味付けが癖になること間違いなしです。一押し商品です。 ■甘露煮風の話 高知県産生姜を使用し骨まで柔らかく炊きこみます。開缶した時に生姜の香りがふわっとたち、食欲をそそります。また従来品の缶詰の様な濃い味にするのではなく、黒糖や山椒などを用いて家庭の味に限りなく近づける香り豊かな上品な味に仕上げております。それ故に缶詰そのものがおかずの一品として十分成り立ちます。穀物醤油などを原料に使用することで7大アレルギーを使用せずアレルギーのあるお子様にも安心してお召し上がりいただけます。待望のグルテンフリー商品です！ 実はまだまだ弊店では少ないんです。味とアレルゲンの兼ね合いですから非常に難しいとこです。。。 ●商品内容 四万十のこだわり鮎缶詰　甘露煮風 90g×１ 四万十のこだわり鮎缶詰　アヒージョ 90g×１ ※特記事項 ●賞味期限：2年以上 保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は要冷蔵、お早めにお召し上がり下さい。 ■アレルゲン情報 グルテンフリー商品 全て7大アレルゲン不使用 （卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そばのアレルゲン7品目不使用） ●JANｺｰﾄﾞ 4945820400196 ★おススメの食べ方 ■アヒージョ そのまま白ワインなどのお供としてお召し上がりいただけます。たれはパンにつけて召し上がっても美味しくいただけます。パスタなどと和える際は、塩を加えていただくと簡単にお店で食べるような鮎のガーリックオイルパスタの出来上がりです。本当に美味しいです！ ■甘露煮風 おかずの一品として、日本酒・焼酎などのお酒のお供としてもお勧めです。骨まで柔らかくなっておりますのでそのまま饂飩（うどん）などの麺類の上でも味を変えるアクセントとしてのご利用も期待されます。

【朝の情報番組ＺＩＰ！日本全国朝ごはんジャーニーで高知の朝ごはんとして「ちりめん丼」が放送されました！】 香南市吉川漁港で水揚げされたドロメです。 新商品の500g(125g×4袋)の産地直送、北垣さんのシラスをご案内します。。。 高知県吉川町沖獲ったしらすを、最寄りの漁港で競り上げて、新鮮なまま間髪入れずに 釜揚げ処理をします。 吉川漁港から調理加工場までの移動時間はわずか一分。 釜揚げしらすは、手作業で丁寧に天日干しをしております。 季節によって変化する太陽の力、 空気の湿度に合わせたきめ細かな天日干し時間の調整をしています。 釜から出したあと、日照時間と、水分の加減を手で確かめながら丁寧に天日干しした、 ぷりっぷりっ！の「釜揚げしらす 天日干し」500g（125g×4袋）のセットです。 お店の中の人も当然試食した訳ですが、2か月ほど冷凍庫に置いても鮮度十分で美味しくいただけました。なんでじゃろ？と不思議に思いつつ。。。 適切な釜揚げと冷凍技術が秀逸という結論に達した、そんなお得感のある美味しいシラスです。本当に鮮度が良いので是非魚好きなお客様へお届けしたい、そんな商品です。 お届けはヤマト運輸「クール宅急便（冷凍）」にてお届け致します。 ※こちらの商品は産地直送販売になります。他の商品と注文された場合には、発送が複数口に分かれます。ご了承ください。 ●商品内容 土佐角弘海産　釜揚げシラス　125g×4袋 ●原材料 イワシの稚魚、食塩 ●保存方法／賞味期限 発送日から冷凍保存（-10℃以下）で31日間です。 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。 ●JANｺｰﾄﾞ 4945820400417 実店舗では、土曜日限定でしらす丼の販売をしております。

弊社こだわりのうなぎ缶詰は、一味違う！うなぎの取り扱いを20年ほどしている弊社だからこそのこだわり。うなぎ養殖場と関東の販売店と弊社のコラボで作ったこだわりの缶詰です。 うなぎは、四万十産を中心とした国産うなぎの蒲焼の市場にあまり出回らない特大サイズを使用。たれは、弊社の蒲焼に使用しています人気の甘口焼きたれ。うなぎの骨をあぶって抽出した『うなぎだし』を使用し、缶詰にしました。 開封した瞬間の感動は間違いなしです！肉厚なうなぎがぎっしりと入っています。蒲焼缶には70gのうなぎを使用しております（スーパーのうなぎの2/3尾。飲食店のうな丼の量です） 食べると舌の上でとろける食感がたまらない。正直歯がいらないと思えるほど！ぜひ一度お試しください。ご飯のおとも新シリーズ！！ ●商品内容 うなぎ缶詰　蒲焼80g ×１ うなぎ缶詰　ひつまぶし75g×１ ※特記事項 ●賞味期限：3年 保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は要冷蔵、お早めにお召し上がり下さい。 ■アレルゲン情報 小麦と大豆 ●JANｺｰﾄﾞ 4945820400172

マツコと有吉さんのTV番組など幾つか取り上げていただき何度も工場をパンクさせた弊社人気第1位商品が満を持して登場しました！ 弊社自慢のうなぎの蒲焼を包丁にてカットし、有機栽培で栽培される辛みが強く後味のすっきりした黄金生姜のダイスカットとともに、無添加の甘口蒲焼のたれでご飯のお供に。 従来のうなぎの佃煮とは違い、弊社独自の製法にてうなぎをやわらかいまま閉じ込めるように煮凝り風に仕上げております。 おススメの食べ方は、アツアツのご飯、おにぎり。締めはお茶漬けにも。 卵との相性は抜群です。卵で巻いてうまき風に。オムレツの具材としてもお勧め。 卵かけご飯にスプーン一杯いれるだけで贅沢なご飯になるということで卵専門店に採用されています。 一人暮らしの方にもお勧めの商品です。 弊社の取り寄せランキングでも上位必至です。 この機会に是非。 ●商品内容 内容量 うなぎ生姜80g×３瓶 ※特記事項 賞味期限：180日 産地：うなぎ(高知県産）　生姜（高知県四万十町産有機栽培　黄金虚空蔵Ⅱ） ■アレルゲン情報 小麦と大豆 保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は要冷蔵、お早めにお召し上がり下さい。 原材料：うなぎ蒲焼（高知県製造）、有機生姜、醤油、三温糖、みりん、ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、砂糖、澱粉（トウモロコシ）、寒天（一部に小麦・大豆を含む） ●JANｺｰﾄﾞ 4945820400318 【化粧箱対応商品です。ご希望の方は化粧箱および外袋に入れさせていただきます。】

マツコと有吉さんのTV番組など幾つか紹介していただき何度も工場をパンクさせた弊社人気第1位商品が満を持して登場しました！ 弊社自慢のうなぎの蒲焼を包丁にてカットし、有機栽培で栽培される辛みが強く後味のすっきりした黄金生姜のダイスカットとともに、無添加の甘口蒲焼のたれでご飯のお供に。 従来のうなぎの佃煮とは違い、弊社独自の製法にてうなぎをやわらかいまま閉じ込めるように煮凝り風に仕上げております。 おススメの食べ方は、アツアツのご飯、おにぎり。締めはお茶漬けにも。 卵との相性は抜群です。卵で巻いてうまき風に。オムレツの具材としてもお勧め。 卵かけご飯にスプーン一杯いれるだけで贅沢なご飯になるということで卵専門店に採用されています。 一人暮らしの方にもお勧めの商品です。 弊社の取り寄せランキングでも上位必至です。 この機会に是非。 ●商品内容 内容量 うなぎ生姜80g×6瓶 ※特記事項 賞味期限：180日 産地：うなぎ(高知県産）　生姜（高知県四万十町産有機栽培　黄金虚空蔵Ⅱ） ■アレルゲン情報 小麦と大豆 保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は要冷蔵、お早めにお召し上がり下さい。 ●JANｺｰﾄﾞ 4945820400332

その味は、好きな人にはたまらない！お店ではめったに手に入らない。でもそれぞれの職人がこだわりを作った土佐の海と川の珍味です。お酒の肴としてはもちろん。実は調味料としてのご利用もお勧めしております。これらは旨みの塊です。少量使うだけで料理の味わいがグーンと上がります。 こんな時期だからこそ好きな人の目に留まると良いなと掲載決定しました。 【商品内容】 鮎のうるか 40g×１ 鮎の卵うるか 30g×1 TOSA Premium酒盗　40g×1 TOSA Pemiumからすみ 15g×１ 賞味期限　基本30日以上。長いもので１年あります。 ■アレルゲン情報 グルテンフリー商品 全て7大アレルゲン不使用 （卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そばのアレルゲン7品目不使用） ●JANｺｰﾄﾞ 4945820400127 【商品説明と食べ方】 ●鮎のうるか　 酒のあてとして根強い人気を持つ「鮎のにがうるか」、通はこの独特の苦味と旨みを愛して止まない。鮎の内臓と塩のみを使用し熟成を重ねた珍味。鮎の内臓のほろにがさは熟成とともにカドがとれ、まろやかに。熟成を経験して発酵されたうるかは、調味料としても使用されます。旨味成分が多く、味に独特の深みを出すことで知られております。 塩気は多いですが日本酒のあてに最高です。当地ではナスを炒めるときにはコレと言われる程です。アンチョビのように料理では扱えます。 当然に苦手とされるお客様もいらっしゃいますのでそこはどうか見極めて下さい！ 本品をビンから出し、うるかに水分がつかないよう、乾いた箸で小分けして、小皿にとり、お好みで日本酒を加え柚子・レモン酢等をかけられると一層美味かと存じます、酒の肴としてそのままでも良いですし、ご飯にのせてお茶漬けにしても最高です！ 本来は発酵食品なので旨み成分も豊富にあり調味料としても使われる、炒め物、煮物、鍋など各種料理の隠し味としても少量からお使いいただき好みの味に合わせられます。 ●鮎の卵うるか　 全国でも珍しい鮎の卵と塩だけを使用した限定販売商品。お酒の肴として、お刺身やクラッカー、クリームチーズなどにのせるのがお勧めです。お酒のお供に変身します。 またパスタソースなどにも利用できます。ソースに混ぜたり、マヨネーズと和えることで野菜との相性が高まります。本品を乾いた箸で取り分け、ご利用ください。 ●TOSA Premium 酒盗　 数ある酒盗の中でもこれは鰹の胃の部分だけを限定することでコリッとした食感と旨みをがお酒を誘う。胃の部分はなんともいえない食感。キャベツなどと合わせて炒めるだけでもおつまみに。 ●TOSA Premium からすみ　 天日干しでじっくりと干されたからすみをほぐし、水分を軽く飛ばして保存性を高くしたからすみのフレーク。パスタや饂飩（うどん）に合わせたり、マヨネーズと合せるのがおすすめ。熟成されたチーズのような深い味わい。 ※こちらは塩分は控え目になっております。