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2022年から翌2023年。今年も御歳暮とお年始の季節が近づいてまいりました。
伝統の焼き鮎を使った川のダシと宗田ガツオを使った海のダシのセットです。
プレゼントとして魚介類の苦手でないお客様であれば、お返しや退職祝など丁度良い贈り物になります。
簡易包装の腹巻から承ります。どうぞお買い物の際の判断材料にしていただくと幸いです。

■アレルゲン情報
小麦と大豆

●商品内容
海のだし（宗田節のダシ醤油きっと）250g×1瓶
川のだし（焼き鮎のダシ醤油きっと）250g×1瓶

※だしはダシキットです

●おススメ
使い切った焼き鮎はお酒のおつまみや、焼飯の具材と調味料に使ってください。

●JANｺｰﾄﾞ
4945820400912

●保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は要冷蔵、お早めにお召し上がり下さい。

●川のダシ

四万十川流域に古くから伝わる製法『炭火無煙燻製法』にて、香りを逃さないようにまる１日じっくりと焼き上げたものが「焼鮎」です。香ばしさが特徴です。鮎は別名「香魚」とも呼ばれ香り豊かな魚として古来より日本人に親しまれた魚です。栄養面でも、鉄分やカルシウムを多量に含み、中性脂肪を低下させ血行をよくするＥＰＡや脳の活性化に有効と言われるＤＨＣなども含んでいます。鮎の香りとうま味を「ギュ」と封印しています。
ご家庭の醤油をそそいで1週間ほど置くだけでオリジナルのだし醤油ができあがります。繰り返し使えて、使った鮎は焼き飯や炊込みご飯の具材としてオススメです。柚子や唐辛子、にんにくで味をアレンジしたり、お酒を入れて骨酒風にもおすすめです。

お店の人は、数回醤油を注いでだしを抽出し終わった後に、醤油にたっぷり染み込んだ鮎を使って焼飯です。他の調味料は不要です。余計なものは要りません。塩分が高くなりがち、辛くなりすぎるのでご注意ください。
鍋料理の調味料としても相性バッチリです。

●海のダシ

冷奴や卵かけご飯のかけ醤油にお勧めです。旨みがたっぷり出てきますので薄めてお吸い物や、炒めもの使うとだし要らずで簡単に調理ができます。継ぎ足して繰り返しつかえますので経済的です。昆布の切れ端や唐辛子等も一緒にいれて使うのも楽しみの一つです。