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通販で鮎の潤香はなかなか流通しませんね。
漁師町に行けばあるのですが遠いし、泥をかんでることが多くて、なかなかお手許に用意するのは難しいです。
そんな時は弊店商品をお試しください。常温での配送が可能になりました。
苦味と旨味が絶妙に合わさった”うるか通”の方に好まれる希少な一品。
手間と時間を掛けて仕込んだ鮎の潤香（うるか）です。
鮎独特の苦味と深い味わいは、何とも言えません。
特にお酒との相性はピッタリです。
天然塩を使います。
原料は鮎の内臓と、こだわりの室戸海洋深層水塩のみ。
製造後しばらくは、毎日撹拌して、蔵で寝かせることで発酵を促し、美味しくしております。
3か月以上しっかり熟成し、旨みを引き出したもののみ出荷しております。
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