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雨子の一夜干し

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大きいサイズ感の川魚

香ばしい風味・アマゴ【ヤマメ】【ヤマメ】の甘味、ギュッと閉じ込めました。
「アマゴ【ヤマメ】の一夜干し」は、四万十に昔から伝わる伝統料理の逸品。

四万十川伏流水で育てたアマゴ【ヤマメ】です。
当地ではアメゴの呼び名で親しまれています。
詳しく説明すると分類などややこしい川魚です。
時機を見て詳細ページを作成する予定です!
雨子は、肉厚でほんのりとピンク色して甘く、上品な味わいが身上です。
雨子の香りと風味をお楽しみください。

【アマゴ(ヤマメ)の一夜干しの特徴】
一夜干しにすることにより、雨子の旨みをギュっととじ込める事ができます。

程よく脂も乗っており、肉厚もあります。

一枚食べたら「もう一枚食べたい!」という気持ちになりますね。

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